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食品工業中恒溫恒濕試驗箱的重要性

時間：2020/12/21 13:29:47

在食品工業中，恒溫恒濕試驗箱主要用于食品的儲存和運輸。對于食品業來說，儲存和運輸過程的時間并非短期的問題，但儲存食品中相對好的濕度也是保證食品安全的重要指標，相對的濕度對于菌落生長是有直接影響。

例如在相對濕度95%-91%RH范圍內，容易滋生的細菌群是沙門氏菌，波林特菌，乳酸菌，霉菌和酵母菌。食品保存周期還與溫度、平衡相對濕度有關，平衡相對濕度值是為81%RH的糕點，其保質期在27℃時14天，21℃時24天，若使平衡相對濕度增加到85%RH，則其保存期降至27℃時8天，21℃時12天。吸濕性物質在平衡相對濕度方面起著決定作用。

均衡相對濕度是物質與空氣中的水沒有交換的情況下，由周圍空氣獲得的濕度。這一定義是明確的，為了成功地儲存和保存這些產品，必須仔細的說明環境條件和包裝。為此許多食物在保存過程中過于干燥，其口感會有些變差。因需要實時的記錄溫度和濕度變化，以確保食品安全的進入消費者的手中。

恒溫恒濕試驗箱能有效地對產品進行高低溫和高濕(恒溫)熱測試。恒溫恒濕試驗箱是用于準備溫度，降溫，加濕，降低濕度。把產品放在指定的溫度和濕度上，就可以看到產品耐高溫、耐低溫、抗濕度的能力，從而能達到對食品貯存和運輸符合要求。

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